نحوه جوشاندن تخم مرغ: 2 تا از بهترین راه ها + 29 نکته

تخم مرغ آب پز یک غذای همه کاره و مغذی است که می توان از آن به تنهایی لذت برد یا در دستورالعمل های مختلف استفاده کرد. چه آنها را برای صبحانه ترجیح دهید، چه به عنوان میان وعده یا در سالاد و ساندویچ، دانستن نحوه درست جوشاندن تخم مرغ ضروری است. در این راهنمای جامع، ما دو تا از بهترین روش‌ها برای دستیابی به تخم‌مرغ‌های کاملاً سفت را به همراه 34 نکته برای کمک به شما در تسلط بر این فرآیند بیان می‌کنیم.

روش 1: روش اجاق گاز

تخم مرغ ها را در یک قابلمه قرار دهید: با قرار دادن تعداد دلخواه تخم مرغ در یک لایه در کف یک قابلمه شروع کنید. مهم است که تابه را بیش از حد شلوغ نکنید، زیرا این امر می‌تواند منجر به پخت ناهموار شود.
آب سرد اضافه کنید: قابلمه را با آب سرد پر کنید تا تخم‌مرغ‌ها را حدود یک یا دو اینچ بپوشاند.
تابه را گرم کنید: قابلمه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و آب را به جوش بیاورید.
حرارت را کم کنید و بجوشانید: وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بسته به میزان پخت دلخواهتان، اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها حدود 9 تا 12 دقیقه بجوشد. برای زرده‌های نرم‌تر، ۹ دقیقه را هدف قرار دهید، در حالی که ۱۲ دقیقه زرده‌های سفت‌تری را به همراه خواهد داشت.
حمام یخ: پس از پخت، تخم مرغ ها را با احتیاط با قاشق سوراخ دار یا انبر به حمام یخ منتقل کنید. اجازه دهید حداقل 5 دقیقه در حمام یخ بمانند تا به سرعت خنک شوند و فرآیند پخت متوقف شود.
پوست کندن و لذت بردن از آن: هر تخم مرغ را به آرامی روی یک سطح سفت بزنید تا پوسته آن بشکند، سپس زیر آب جاری یا در حمام یخ پوست بگیرید. تخم‌مرغ‌های خنک‌ شده اکنون برای لذت بردن یا استفاده در دستورالعمل‌های مورد علاقه شما آماده هستند.

روش 2: روش فر

فر را از قبل گرم کنید: با گرم کردن فر روی 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) شروع کنید.
تخم مرغ ها را در قالب مافین قرار دهید: تخم مرغ ها را در فنجان های قالب مافین بچینید، مطمئن شوید که ثابت هستند و به اطراف نمی چرخند.
پخت در فر: قالب مافین را با تخم مرغ ها در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
حمام یخ: پس از پخت، تخم‌مرغ‌ها را به حمام یخ منتقل کنید و بگذارید حداقل 5 دقیقه خنک شوند.
پوست کنید و از آن لذت ببرید: پس از خنک شدن، هر تخم مرغ را به آرامی روی یک سطح سفت بزنید و زیر آب جاری یا در حمام یخ پوست بگیرید. تخم مرغ های کاملا سفت شما اکنون برای لذت بردن آماده است.

نکاتی برای تخم مرغ های آب پز کامل:

از تخم‌مرغ‌های قدیمی‌تر استفاده کنید: تخم‌مرغ‌هایی که یک یا دو هفته از عمرشان می‌گذرد، راحت‌تر از تخم‌مرغ‌های تازه پوست کنده می‌شوند.
تخم مرغ با دمای اتاق: اجازه دهید تخم مرغ ها قبل از پخت به دمای اتاق برسند زیرا این کار می‌تواند از ترک خوردن در حین جوشیدن جلوگیری کند.
افزودن سرکه: اضافه کردن مقداری سرکه به آب می‌تواند به جلوگیری از نشت سفیده تخم مرغ در صورت بروز هرگونه ترک کمک کند.
آب را نمک بزنید: برخی از افراد بر این باورند که افزودن نمک به آب می‌تواند لایه‌برداری را آسان‌تر کند، اما تأثیر آن حداقل است.
از یک سنجاق یا سوزن استفاده کنید: قبل از جوشاندن، یک سوراخ کوچک در انتهای گرد هر تخم مرغ با یک سنجاق یا سوزن سوراخ کنید. این می‌تواند به آزاد شدن هوا و جلوگیری از ترک خوردن کمک کند.
زمان جوش: زمان جوش را بر اساس قوام زرده دلخواه خود تنظیم کنید - زمان کمتری برای زرده‌های نرم‌تر و زمان بیشتر برای زرده‌های سفت‌تر.
ابتدا یک تخم مرغ را تست کنید: اگر در مورد زمان پخت مطمئن نیستید، ابتدا یک تخم مرغ را تست کنید تا میزان پخت ترجیحی خود را تعیین کنید.
از تایمر استفاده کنید: برای اطمینان از زمان پخت دقیق، از تایمر استفاده کنید یا برای جلوگیری از پختن بیش از حد تخم مرغ ها، زنگ هشدار تنظیم کنید.
جوش ملایم: برای به حداقل رساندن خطر ترک خوردن، جوش ملایم را به جای جوش شدید حفظ کنید.
از قاشق سوراخ دار استفاده کنید: هنگام انتقال تخم مرغ به داخل قابلمه و از قابلمه، از قاشق یا انبر سوراخ دار استفاده کنید تا به تخم مرغ ها آسیب نرسانید.
جلوگیری از شلوغی: تخم مرغ ها را در یک لایه بپزید و مطمئن شوید که فضای کافی برای گردش آب در اطراف هر تخم مرغ وجود دارد.
سریع سرد شود: سرد شدن سریع تخم‌مرغ‌ها در حمام یخ به متوقف کردن فرآیند پخت و پز کردن آنها کمک می‌کند.
پوسته را بشکنید: به آرامی روی هر تخم‌مرغ روی سطح سفت ضربه بزنید تا قبل از پوست کندن شکاف ایجاد شود.
پوست کندن زیر آب جاری: پوست کندن تخم‌مرغ‌ها در زیر آب جاری می‌تواند به برداشتن تکه‌های کوچک پوسته کمک کند و پوست‌گیری را آسان‌تر کند.
پوست برداری را از انتهای بازتر شروع کنید: پوست کندن را از انتهای پهن‌تر تخم‌مرغ شروع کنید، زیرا دارای یک حفره هوا است که پوست‌گیری را آسان‌تر می‌کند.
غلتان کنید و پوست بگیرید: تخم مرغ پوست کنده را به آرامی بین دستان خود بچرخانید تا غشا آن قبل از جدا شدن پوسته شل شود.
به‌درستی نگهداری شود: تخم‌مرغ‌های پخته شده باید در یخچال نگهداری شوند و ظرف یک هفته مصرف شوند.
برچسب و تاریخ: اگر چندین تخم مرغ آب پز را ذخیره می کنید، آنها را برچسب بزنید و تاریخ گذاری کنید تا تازگی آنها را پیگیری کنید.
در دستور استفاده کنید: تخم‌مرغ‌های پخته شده را می‌توان در دستورالعمل‌های مختلفی مانند سالاد، ساندویچ، تخم‌مرغ شیرین یا به‌عنوان رویه سوپ استفاده کرد.
با چاشنی‌ها آزمایش کنید: با افزودن ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، پاپریکا یا سبزی‌ها، طعم تخم‌مرغ‌های پخته خود را افزایش دهید.
برای راحتی کار از قبل آماده کنید: یک دسته تخم مرغ آب پز شده را از قبل برای میان وعده های سریع و آسان یا تهیه غذا در طول هفته آماده کنید.
تست تازگی تخم مرغ: اگر مطمئن نیستید که تخم مرغ هنوز تازه است، آن را در یک کاسه آب قرار دهید. تخم‌مرغ‌های تازه غرق می‌شوند، در حالی که تخم‌های قدیمی‌تر شناور می‌شوند.
بیش از حد نپزید: پختن بیش از حد می‌تواند منجر به ایجاد حلقه ای خاکستری مایل به سبز در اطراف زرده شود که به عنوان “واکنش سولفید آهن” شناخته می شود، که بی ضرر است اما از نظر بصری کمتر جذاب است.
از تخم مرغ های تازه مزرعه با احتیاط استفاده کنید: تخم مرغ های تازه مزرعه به دلیل سطح pH پایین تر، پوست کندن آنها دشوارتر است. افزودن سرکه به آب در حال جوش ممکن است کمک کند.
جلوگیری از ارتفاعات بالا: در ارتفاعات بالاتر، زمان پخت را کمی تنظیم کنید تا از پخت مناسب اطمینان حاصل کنید.
از سبد بخارپز استفاده کنید: اگر سبد بخارپز دارید، می‌توانید از آن به جای یک قابلمه برای جوشاندن تخم‌مرغ استفاده کنید تا راحت‌تر خارج شود.
استفاده از تایمر تخم‌مرغ: تایمرهای مخصوص تخم‌مرغ بر اساس دمای تخم‌مرغ‌ها تغییر رنگ می‌دهند که نشان‌دهنده میزان آماده‌ بودن آن‌ها است.
یک تخم مرغ پز را در نظر بگیرید: تخم مرغ پزهای برقی میتوانند حدس و گمان را از تخم مرغ در حال جوش برداشته و نتایج ثابتی ارائه دهند.
مدت زمان پخت را آزمایش کنید: بسته به ترجیح شخصی، زمان های مختلف پخت را آزمایش کنید تا به قوام زرده دلخواه خود برسید.

رنگرزی تخم مرغ آب پز: تخم مرغ های سفت معمولاً برای جشن هایی مانند عید پاک رنگ می شوند. دستورالعمل های رنگرزی را برای بهترین نتیجه دنبال کنید.

استفاده در ساندویچ: تخم‌مرغ‌های پخته شده برش‌ شده یک افزودنی خوشمزه به ساندویچ‌ها یا بسته‌بندی‌ها برای پروتئین و طعم اضافه می‌دهند.
سالاد تخم مرغ درست کنید: تخم مرغ های آب پز سفت را با سس مایونز، خردل و ادویه ها له کنید تا یک ساندویچ سالاد تخم مرغ کلاسیک درست کنید.
تغییرات تخم‌مرغ‌های شیطانی: با پر کردن و تاپینگ‌ های مختلف آزمایش کنید تا دستورالعمل‌های منحصربه‌فرد تخم‌مرغ شیطانی برای مهمانی‌ها یا مجالس ایجاد کنید.
ابزار برش تخم مرغ: برای برش های سریع و یکنواخت تخم مرغ های سفت برای سالاد یا تزیین، روی یک ابزار برش تخم مرغ سرمایه گذاری کنید.

موضوعات: بدون موضوع لینک ثابت

فرم در حال بارگذاری ...

فید نظر برای این مطلب